Parmi les secteurs qui sont en constante progression en France, on retrouve le domaine de l’hôtellerie et de la restauration, ce qui explique aussi la forte présence de la concurrence dans le secteur. Pour chaque établissement, il est devenu essentiel d’adopter un programme de fidélisation qui répond au mieux à leurs soucis et à leur milieu. Tout comme pour les entreprises, un restaurant devra disposer d’un responsable marketing, qui aura pour mission, l’analyse et l’identification des besoins des consommateurs, et la mise en place d’une stratégie marketing qui a pour objectif de fidéliser les clients.
Adopter un programme de fidélisation pour cibler les objectifs
Un programme de fidélisation ne se limite pas seulement qu’à la réduction de prix, car pour fidéliser la clientèle, il est indispensable de s’appuyer sur un programme bien élaboré, en tenant compte des différents faits environnementaux que subit le restaurant. Se référer tout simplement à une baisse de prix entraîne aussi la régression des qualités de produits et services, et qui finit par générer le mécontentement auprès des clients. Une insatisfaction qui entraine par la suite, leur perte. Certains restaurants ont souvent tendance à oublier les avis des clients, car c’est en tenant compte de leurs opinions, que celui-ci pourra déterminer facilement, les marches à suivre pour mieux les fidéliser. L’objectif sera ainsi de devenir flexible à tous les besoins de ces derniers.
C’est en apprenant à se différencier de la concurrence que les clients pourront porter de l’intérêt pour un restaurant, en étant tenté de découvrir qu’est-ce que ce restaurant présente de si particulier que d’autre. Il est ainsi primordial de cerner les habitudes de consommation des clients, pour mieux établir cette stratégie de fidélisation, et pour satisfaire leurs besoins.
Être à l’écoute des clients et être souples à leurs demandes
En plus du professionnalisme de l’établissement, suite à l’assistance d’un Stage Licence 4 ou de licence restaurant, un restaurant devra aussi élaborer une stratégie bien adaptée pour appréhender la fidélisation de ses clients. Cette stratégie aura pour mission de segmenter et de repérer les clients potentiels, susceptibles d’être fidélisés et mieux récompensés pour cette fidélité. Elle aura aussi pour objectif de déterminer ces récompenses qui sauront s’adapter aux profils de chaque client.
Le principal objectif de ce projet de fidélisation vise également à inciter un client satisfait, à toujours revenir sur place, mais aussi, pour rendre ce dernier capable d’inviter d’autres personnes, à s’y rendre, tout simplement parce qu’un client satisfait en vaut deux. Telle est l’importance d’un programme de fidélisation, qui ne vise pas seulement à satisfaire les besoins des clients sur le long terme, mais aussi, pour qu’un restaurant soit capable de prospecter efficacement de nouveaux clients.
