Le fumage, c’est quoi ?

Le fumage est aussi appelé fumaison. C’est un procédé qui consiste à exposer un aliment à l’action de composés gazeux qui apparaissent lors de la combustion de différents végétaux. Parmi les aliments pouvant être fumés, on retrouve des poissons (truite, hareng, saumon…), des volailles, des saucisses, de la charcuterie…
Si vous ne possédez pas de végétaux, vous pouvez également utiliser des copeaux de fumage. Ces derniers permettent d’obtenir une fumaison de qualité. Pour vous en procurer, n’hésitez pas à vous rendre sur le site internet d’Esprit-Barbecue.

Copeaux de fumage – Esprit Barbecue

Pour en savoir plus sur le copeau de fumage, rendez-vous sur le site internet d’Esprit-Barbecue : http://www.esprit-barbecue.fr !